Ingredienser för 8 personer

• 2 kg urbenade kyckling lår
• 50g torkade skogsöronsvamp
• 2 st gul lök
• 2 msk krossad vitlök
• 200g tvättade morötter
• 1 dl fisksås
• 1 tsk vitpeppar
• Färska koriander blad

Lägg skogsöronsvampen i blöt i 30 minuter
Skär kycklingen i mindre bitar
Skär löken i båtar, morötterna i skivor och dela svampen i mindre bitar.
Bryn kycklingen och krydda med nymald vitpeppar och fisksås.
Lägg åt sidan.
Woka lök, svamp och morötter.
Tillsätt kycklingen och blanda runt.
Smaka av.
Garnera med färsk koriander vid serveringen.

Vårrullar med kött - Nem Ran
Dippsås - Nuoc Cham
Köttsoppa med risnudlar - Pho
Wokade räkor med grönsaker och
färska örter
Papaya och morotssallad
Wokad kyckling med skogsöron-
svamp och morötter
Det Vietnamesiska köket