|
|
Nem Ran - Vietnamesiska vårrullar
Ingredienser för 8 portioner
• 1 kg blandfärs
• 500g färska böngroddar
• 200g vårlök
• 4 st färska ägg
• 200g torkad skogsöronsvamp
• 1 msk salt
• 1 msk malen svartpeppar
• 3 msk fisksås
• 1 msk riven ingefära
• 50 st rispapper
• 100g bönnudlar
• 1 liter jordnötsolja att fritera i
Blötlägg skogsöronsvampen i 30 minuter.
Koka upp vatten och blötlägg bönnudlarna enligt anvisning
på paketet.
Finhacka böngroddar, lök, öronsvamp och bönnudlar.
Blanda samman färsen med grönsaker, svamp, nudlar och ägg.
Krydda med salt, peppar och fisksås.
Fyll sedan rispapper med blandningen och rulla ihop till en vårrulle.
Fritera i jordnötsolja (180 grader).
Låt överflödig olja rinna av på hushållspapper.
Tag ett isbergssalladsblad. Rulla in den friterade vårrullen,
gärna tillsammans med lite färska örter t. ex koriander
persilja eller mynta. Doppa sedan allt i den traditionella dippåsen,
fräscht och gott!
|
|
Prova några enkla rätter från Vietnam
 Vårrullar
med kött - Nem Ran
Dippsås
- Nuoc Cham
Köttsoppa
med risnudlar - Pho
Wokade
räkor med grönsaker och
 färska
örter
Papaya
och morotssallad
Wokad
kyckling med skogsöron-
svamp
och morötter
Det
Vietnamesiska köket
|
