 |
 |
Cajun Clam soup (4 port) 2 kg blåmusslor ½ vitlök 1 stor gul lök 3 st lagerblad 2 tsk hel vitpeppar 4 dl vitt vin 2 dl vatten 150 g tärnad rökt sidfläsk 400 g tärnad färsk potatis 2 stänger blekselleri 1 brk krossade tomater 3 dl grädde 2 msk Oyster & Shrimp Sauce 1 tsk Cajun seasoning 1 tsk timjan 1 nypa socker, salt och peppar Tvätta musslorna och hetta upp en kastrull. Lägg i musslorna och löken. Häll på vinet och vattnet. Lägg på ett lock och låt musslorna koka ca: 5 minuter tills de öppnar sig. Tag upp musslorna med en hålslev, kasta de som inte har öppnat sig. Sila musselbuljongen och ställ åt sidan. Tag en ny kastrull och fräs fläsk, tärnad potatis och blekselleri. Häll i musselbuljongen, grädde och krossade tomater. Krydda soppan med Oyster and Shrimp, Cajun Seasoning och timjan. Sjud i 10-15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt musslorna och koka upp. Smaka av med salt och peppar. |
 |
 |
|