Ingredienser:
100 % Basmatiris (storlek på riskorn >7,2mm)
Indiskt Basmatiris av högsta kvalité, 98 % hela korn vilket gör att riset aldrig klibbar.Riset är rensat i England (2 gånger) och lagrat i 30 månader för att få en aromatisk nötaktig smak. Koka riset så här
1 Mät upp dubbelt så mycket vatten som ris i en tjockbottnad kastrull.
2 Koka upp vattnet och häll i riset
3 Sänk genast värmen ordentligt och sjud i 18 minuter utan att lyfta på locket
4 Tillsätt salt efter smak
5 Om riset inte är torrt efter kokningen låt det stå ytterligare några minuter under lock.
Näringsvärde per 100g okokt ris
Energi 331 Kcal/1380 Kj
Kolhydrater 78,1 g
Protein 8,8 g
Fiber 2,4 g
Ingredienser: Kokosnötskött (90 %), vatten (9 %), E407 karragenan, E466 cellulosagummi och E330 citronsyra.
Risbergs Kokosgrädde är tjockflytande och kommer från den första pressningen och har därför en fettalt på 22 %. Dessa tre egenskaper är viktiga kvalitetsbevis och också en förutsättning om man vill få den karaktäristiska mjuka och krämiga smaken av kokos som finns i det Asiatiska köket. För att producera 1 liter med Risbergs kokosgrädde (22 %) så går det åt 11 stycken färska kokosnötter. Risbergs Kokosgrädde är den perfekta vegetariska smaksättaren som dessutom är naturligt glutenfri.
Ingredienser: kokosnötkött
(78 %), E325 salt av mjölksyra, fruktsocker.
Kokosmjölk i pulverform, helt utan konserveringsmedel eller
andra tillsatser. Används som smaksättare och redning
i grytor, strö pulvret i grytan för att få en krämig
mjuk kokossmak utan att behöva tillföra extra vätska.
Kan också blandas med hett vatten till kokosmjölk med
valfri fetthalt.
För att få 17 % kokosmjölk blanda 1 del pulver med
3 delar hett vatten.
För att få 24 % kokosmjölk blanda 1 del pulver med
1,8 delar hett vatten.
Förpackning: 20 liter bag
in box
(beställningsvara)
Ingredienser:
ekologiskt kokosnötskött och vatten.
Ultra pastöriserad (UHT) kokosmjölk från Sri Lanka helt fri från tillsatser och med en fetthalt på 18 %. Framställd av färska ekologiska kokosnötter som efter pressning till kokosmjölk packas i en antiseptisk 20 liter bag in box.
Hållbarhet på (UHT) kokosmjölken är 12 månader från produktionsdatum. Öppnad förpackning skall förvaras i kylskåp och bör förbrukas inom 3 dagar.
Optimal förvaringstemperatur för (UHT) kokosmjölk i torrutrymme är 25+5°C (77+9°F).
Om (UHT) kokosmjölken förvaras kallare eller under 20°C så blir den hård och stel och måste då ställas varmt i 1 vecka för att återfå sin normala viskositet.
Klassiska vita Kinesiska äggnudlar som är tillverkade på traditionellt vis och formade till nystan. Varje nystan (2 port) väger ca 200g och ger efter kokning ca 400g kokt nudel. Nudlarna är förkokta så det behöver bara blötläggas för att bli mjuka. Skölj de mjuka nudlarna i ett dukslag och torka bort överflödigt vatten. Därefter är nudlarna färdiga att stekas i woken eller att serveras i en varm soppa. Nudlarna är tillverkade av en BRC godkänd fabrik.
Bönnudlar kallas också för Glasnudlar eftersom nudlarna blir genomskinliga när de värms upp med varmt vatten. Risbergs bönnudlar är tillverkade efter ett original recept bestående av stärkelse från gröna mungbönor och vatten.
Ett nystan med 250g torkade nudlar ger ca 650g kokta nudlar vilket motsvarar ca 5 portioner. Mjuka upp nudlarna i en skål med varmt vatten i 3-5 minuter. Servera nudlarna i sallader, grytor, woken, soppor eller som fyllning i vårrullar. Prova också att fritera bönnudlkar i olja (friteringen tar bara några sekunder). Nudlarna får då ett helt nytt utseende och sväller upp som popcorn och blir krispiga, perfekt som kul garnityr/topping med annorlunda krispig textur i exempelvis en sallad. Bönnudlar är fria från vetemjöl och ägg.
Näringsvärde per 100g
Energi 1390kJ (332KCAL)
Kolhydrater 85,6g
Protein 0,4g
Fett 0,2g
Varning för falska bönnudlar som är en hybrid och innehåller ärt och majsmjöl istället för mungbönemjöl som är original.
Mjuka upp nudlarna i en skål med varmt vatten i 7-8 minuter.
Skölj nudlarna i kallt vatten och låt dem vila i 1 minut.
Servera nudlarna i en varm soppa, gryta eller stek dem i woken
eller som tillbehör i en sallad.
Prova också att fritera risnudlar i olja. Nudlarna får då ett helt nytt utseende och sväller upp som popcorn och blir krispiga. Perfekt som kul garnityr/topping med annorlunda krispig textur.
