Bi Bim Bap -

Marinad för köttet
Blanda samman 2 msk ljus soja, 1 msk mirin (sött risvin),
1 krossad vitlöksklyfta, 1 tsk sesamolja, 2-3 tsk farinsocker och lite salt och nymalen svartpeppar. Häll över köttet och låt stå och dra i 30 minuter i kylskåp.

Marinad för grönsaker
Blanda samman 1 tsk risvinäger, 1 tsk farinsocker, en halv riven vitlöksklyfta och en nypa med grovkrossad torka chili. Rör om tills farinsockret har smält. Häll blandningen över tunt skivad gurka, finstrimlade rättika och morötter. Låt stå och dra i kylskåp i 30 minuter.

Stek köttet hastigt i wok - eller stekpanna.
Stek 2 ägg lätt.
Lägg upp kokt ris i djupa skålar, lägg på grönsaker och strimlat kött.
Toppa med ett stekt ägg, häll på Bi Bim Bapsås och rör om.

Blanda samman alla ingredienser och rör till en jämn sås.

Kim Chi -

Saltlake:
1/2 dl salt
1 liter vatten

Marinad
1 msk Go Chu Jang chili pasta
1 msk riven färsk ingefära
2 msk finhackad färsk vitlök
2 msk fisksås eller ostronsås
1 msk farinsocker

Skölj kålbladen och skär dem i grova bitar.
Lös upp saltet i vattnet i en stor skål och lägg i kålen.
Lägg på en tallrik som tyngd och låt stå över natten.
Häll bort vätskan och skölj kålen noga under rinnande vatten.
Blanda samman gochujang pasta, ingefära, vitlök, fisksås och socker
Lägg den sköljda kålen i en skål och häll över marinaden
Packa kålsalladen tätt i en stor glasburk, lägg eventuellt en tyngd på kålen och sätt på ett lock.
Låt stå 5 dagar i kylskåp
Servera Kim Chi med finhackad salladslök
Färdig Kim Chi kan förvaras i kylskåp upp till 1 vecka.

Marinad
Skär köttet i tunna skivor, ta bort allt synligt fett.
Blanda samman sesamolja, rapsolja, soja, vitlök och farinsocker i en bunke
Finhacka halva purjolöken, en halv gul lök och lägg i marinaden.
Lägg i det strimlade köttet
Krydda med svartpeppar.
Låt köttet marinera i minst 30 minuter, gärna en timme.

Koka riset enligt anvisningar på paketet.
Skär tunna skivor av resterande gul lök och purjolök.
Hetta upp en stekpanna och stek köttet och grönsakerna.
Eftersom de är så tunt skivade så är allt klart på någon minut

Tag ett salladsblad och lägg i lite ris, kött, grönsaker och en klick med Go Chu Jang chilipasta.
Rulla ihop allt till ett litet paket och ät.

Rosta sesamfrön gyllenbruna i en stekpanna och krossa dem i en mortel
Koka böngroddarna i vatten i 1 minut (alternativt konserverade böngroddar som sköljs i kallt vatten).
Lägg upp i en skål och häll i sesamolja, vitlök och rostade sesamfrön
Blanda runt och servera.


Koreansk Spenatsallad

Ingredienser:
200g färsk babyspenat
2 tsk ljus soja
1 tsk sesamolja
½ riven vitlök
1 tsk rostade sesamfrön
1 finhackad salladslök
1 tsk farinsocker
1 tsk risvinäger

Rosta sesamfrön gyllenbruna i en stekpanna och krossa dem i en mortel
Blanda samman soja, sesamolja, vitlök, farinsocker och risvinäger, rör om tills farinsockret har smält. Lägg spenaten i en skål och häll över marinaden. Toppa med salladslök och rostade sesamfrön